Notre exploitation agricole |
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Nous nous situons aux pieds des collines de Poggio Berni, sur lesquelles se dresse le Palais Marcosanti dérivé du château médiéval fortifié par les Malatesta au 13ème siècle et ensuite habité par les plus importantes familles nobles italiennes (Della Rovere, Doria, Médicis, etc.) pour arriver jusqu’aux Marcosanti, famille noble originaire de Sogliano sul Rubicone au 19ème siècle.
Les vieilles cartes toponymiques nous montrent, là où se rencontrent le fleuve Uso et l’église de Camerano, un ensemble de maisons et un bâtiment appelé « Villa », habité dès la moitié du 19ème siècle par Monsieur l’avocat Pompeo Marcosanti. Depuis lors, ce " petit bourg" est connu sous le nom de " maisons Marconsanti" et la villa est habitée aujourd’hui encore par les descendants de Marcosanti de la lignée féminine : en 1948, en effet, Chiarina Marcosanti épousa Tino Antoniacci et avec ses enfants Luigi et Paola elle développa une solide production de vins typiques romagnoles, bien que les carrières professionnelles aient poussé à s’affirmer dans des secteurs divers que l’agriculture.
Une vraie passion familiale, en résumé, qui a voulu garder intacte la vocation et la tradition vinicole d’un territoire.
Les vignobles bien soignés font de cadre à la villa et à la cave et sont constitués de cépages de la plus antique tradition romagnole : Sangiovese et Trebbiano Romagnole.
Dans les champs, l’attention pour la qualité du vin est maximum et est transmise dans le plus grand respect de l’environnement et de la santé des opérateurs et des consommateurs.
Dans la cave, on a essayé d’optimiser, avec les connaissances les plus récentes du secteur, une méthode de production traditionnelle : futs de bois bien soignés pour la fermentation , tonneaux pour l’affinement des vins rouges et réservoir en acier pour les vins blancs.
Les vins Case Marcosanti ont été obtenus par les raisins cultivés sur les collines de Poggio Berni (Province de Rimini) à l’exploitation Antoniacci Tino-Luigi-Paola SS. (via Chiesa di Camerano, 369, fraction de Camerano – Poggio Berni – Province de Rimini), siège légal : Via Togliatti,7-47822 Santarcangelo di Romagna.
Les soins sur pied et les caractéristiques environnementales permettent d’obtenir des vins forts et prononcés comme les habitants de la Romagne.
En cave, la fermentation et la successive évolution des vins rouges a lieu dans des récipients de bois, comme dans la plus vraie tradition romagnole. Les vins blancs ne sont pas obtenus par pression du raison mais par " levée de chapeau" : après le pigeage-égrappage le raisin se met à fermenter dans des récipients d’acier avec des levures sélectionnées et à peine les lies remontent ils sont retirés et la fermentation continue sur le moût propre.
Pour la fermentation, on utilise des levures sélectionnées, mais nous essayons d’éviter de manipuler le vin pour préserver au maximum sa naturalité et son expression de terroir.
Sangiovese de Romagne AOC 2007 |
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Cépage : 100% Sangiovese
Techniques de production :fermentation avec levures sélectionnées en fut de bois et affinement en grands tonneaux (8-12hl). Pas de fermentation malolactique.
Degré d’alcool : 14% vol.
Caractéristiques sensorielles : couleur rouge rubis intense, arome délicat de violette mais avec un fruité plus net, dans lequel prévaut une note de cerise très mûre. Goût sec et bien structuré. Laisse un agréable goût légèrement amer typique du Sangiovese.
Accompagnements : plats de la tradition gastronomique locale, viandes grillées, mais également rôties et cuites à l’étouffée ainsi que piades et charcuterie.
| Sangiovese Rubicone IGT 2007 |
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Cépage : 100% Sangiovese
Techniques de production : fermentation avec levures sélectionnées en fut de bois et affinement en grands tonneaux (8-12hl). Pas de fermentation malolactique.
Degré d’alcool : 14% vol.
Caractéristiques sensorielles : couleur rouge rubis intense, à l’olfaction les notes fruitées prévalent et en particulier celle de cerise bien mûre. Au goût, il est moelleux, bien structuré et laisse un agréable goût légèrement amer typique du Sangiovese.
Accompagnements : : plats de la tradition gastronomique locale, viandes grillées, mais également rôties et cuites à l’étouffée ainsi que piades et charcuterie.
| Trebbiano di Romagna DOC 2007 |
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Cépage : 100% Trebbiano romagnole
Techniques de production : Fermentation avec des levures sélectionnées dans des récipients d’acier. Pas de fermentation malolactique.
Degré d’alcool : 13,5%vol.
Caractéristiques sensorielles : de couleur jaune paille, à l’olfaction il présente une note de fleurs des champs accompagné d’un léger parfum fruité. Au goût il est consistant et structuré.
Accompagnements : La flexibilité de ce vin permet d’excellents mariages avec des entrées même structurées, avec du poisson et des crustacés, mais également avec un poulet rôti et des viandes blanches en général.
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